Caldo de Feijão
Aquele caldinho de feijão pra tomar na xícara nos dias frios, meu amor — cremoso, batido lisinho e refogado com bacon crocante por cima. É aconchego de vó em forma de caldo. Faz uma boa quantidade e congela em porções individuais: é só esquentar quando bater aquela vontade.
Ingredientes
- 400 g de feijão carioca ou preto
- 1 folha de louro
- 150 g de bacon em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Água para o cozimento e ajuste
🥗 Tabela nutricional
Porção: 1 concha (250 g)
| Valor energético | 225 kcal |
| Carboidratos | 37.5 g |
| Proteínas | 12.5 g |
| Gorduras totais | 2.5 g |
| Fibra alimentar | 20.0 g |
| Sódio | 450 mg |
Valores aproximados; variam conforme a receita e os ingredientes. Fonte: TACO (Feijão cozido), caldo.
Modo de preparo
Bata o feijão cozido com o próprio caldo no
Bata o feijão cozido com o próprio caldo no liquidificador até ficar homogêneo, deixando um pouco de textura se preferir.
Refogue o bacon até dourar
Numa panela, refogue o bacon até dourar, junte a cebola e o alho e refogue mais um pouco.
Acrescente o feijão batido
Acrescente o feijão batido, ajuste o sal e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
Deixe esfriar e leve à geladeira em pote fechado
Deixe esfriar e leve à geladeira em pote fechado.
No dia seguinte
No dia seguinte: reaqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver.
Finalize com torresmo picado e cheiro-verde na hora
Finalize com torresmo picado e cheiro-verde na hora de servir.
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