Spritz brasileiro: Aperol com cachaca e espumante

Deixa eu te contar o pulo do gato desse spritz, minha gente: o espumante entra POR ULTIMO e bem devagarinho, escorrendo pela parede da taca, pra nao matar a bolha. Bolha morta vira refresco choco, ouviu? Primeiro o gelo, depois o Aperol com a cachaca mexidos de leve, e só entao o espumante moscatel e o splash de agua com gas. A cachaca branca da uma personalidade terrosa que o prosecco do original nao tem, mas use com mao leve, 15ml, senao ela atropela o amargo bonito do Aperol. Serve na hora, querido, spritz parado perde a graca.

<h4>Pra acompanhar</h4><p>Esse spritz e aperitivo de raiz, meu amor, daqueles que abrem o apetite. Com alcool, o proprio <strong>espumante moscatel brasileiro</strong> servido puro e gelado segue a festa lindamente, que como dizem os sommeliers, em caso de duvida sirva bolha, ela limpa o paladar entre uma garfada e outra. Pra sem alcool, uma <strong>kombucha artesanal de hibisco ou maracuja</strong> faz o papel com aquele amarguinho e a acidez que combinam com a laranja do drink. Acompanha bem frituras e canapes, que a bolha corta a gordura.</p>

<h4>Pra montar uma mesa em volta desse spritz</h4><p>Olha, querido, esse spritz e o drink de chegada, de receber a turma com charme antes da comida. Deixa ele e os petiscos abrirem a noite.</p><p><strong>Entrada:</strong> como a bolha adora fritura, comeca com Gougeres de gruyere com tomilho [#791] ou um Trio de verrines salgadas em camadas [#793], que ficam um luxo com o Aperol.</p><p><strong>Prato principal:</strong> a proteina no centro e um Salmao grelhado ao molho de maracuja [#692], leve e citrico igual ao drink; de acompanhamento, Arroz italiano [#84] e Vegetais grelhados ao vinagrete de mostarda dijon [#727].</p><p><strong>Sobremesa:</strong> fecha leve, meu amor, com um Sorbet de limao siciliano [#354] que segue o frescor citrico ou uma Panna cotta de baunilha com calda de frutas vermelhas [#207].</p>