Cafe com cachaca - tradicao mineira

Olha, meu amor, o segredo desse cafezinho com cachaça tá na FORÇA do café — coe bem concentrado, duas colheres de pó pra só 50ml de água, senão a cachaça atropela e fica só ardência. Dissolve o açúcar no café AINDA quente, antes de jogar a cachaça, que assim ele derrete liso e não fica aquele resíduo no fundo. A cachaça entra por último e só mexida de leve, ouviu? Ela é gold, envelhecida, e quer ser sentida, não fervida — calor demais evapora o álcool e o aroma de carvalho que é a graça toda. Serve quente na hora, que esfriou perdeu a alma de boteco de tropeiro.

<h4>Pra beber junto (ou na sequência)</h4><p>Olha, querido, esse café com cachaça já É a bebida da ocasião — quente, forte, de fim de tarde fria. Se quiser acompanhar de um docinho, ele pede uma rapadura raspada ou um pedaço de queijo minas curado, que o salgado corta a doçura e o amargo do café.</p><h4>Sem álcool</h4><p>Pra quem não bebe, faço o mesmo café forte e adoçado SEM a cachaça, só com um pauzinho de canela e umas gotas de essência de baunilha — fica aquele conchego de tropeiro sem o tombo. Um chá-mate gelado também limpa a boca depois, minha gente.</p>

<h4>Entrada</h4><p>Como esse café com cachaça é coisa de fim de tarde mineiro, abre a mesa com um <strong>Pão de Alho Assado [#7]</strong> bem dourado, daqueles de boteco, pra ir beliscando.</p><h4>Prato principal</h4><p>No centro, uma <strong>Picanha Assada no Sal Grosso [#27]</strong> — a proteína da casa, suculenta — com <strong>Tutu de Feijão [#88]</strong> de acompanhamento mineiro e uma <strong>Salada de Repolho [#66]</strong> fresquinha pra equilibrar a gordura da carne. Carne no centro, guarnição e verde do lado, do jeito certo, ouviu?</p><h4>Sobremesa</h4><p>Fecha com um <strong>Doce de Leite Cremoso Mineiro [#192]</strong>, que conversa lindo com o café.</p><h4>Harmonização</h4><p>E aí, depois da sobremesa, é a HORA do nosso café com cachaça — quentinho, pra assentar a comida e prosear. Pra quem não bebe, o mesmo café forte só com canela.</p>